Технологическая карта (ТТК)
AI Технолог готовит проект технологической карты с рецептурой, режимами и показателями продукции — с пересчётом на вашу партию. Проверяете и утверждаете силами предприятия.
Почему это важно и во сколько обходится сегодня
Что внутри документа
- Рецептура с пересчётом на заданную партию (брутто/нетто, потери, выход)
- Технологический процесс по стадиям с режимами
- Органолептические показатели
- Физико-химические показатели
- Микробиологические показатели безопасности (по ТР ТС 033/2013)
- Требования к сырью, упаковке и маркировке
Сервис готовит проект документа по данным вашего предприятия. Вы проверяете его, утверждаете и вводите в действие силами предприятия.
Цена — прозрачно, 1 кредит = 1 ₽
У консультантов техкарта стоит от 5 000 ₽ за наименование; штатный технолог — от 100 000 ₽/мес.
Минимальное пополнение — 10 000 ₽ (картой или счётом для юрлиц). Калькуляторы и образцы в демо — бесплатны.
Защита от выдуманных норм
Все ссылки на нормативные акты проверяются по официальному справочнику (ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ГОСТ Р 51705.1-2001 и профильные ГОСТы). Проект документа с несуществующим стандартом не выдаётся, а спорные ссылки вне справочника автоматически убираются.
Частые вопросы
Пересчитывается ли рецептура на мою партию?
Да. Вы указываете объём партии, а сервис пересчитывает брутто/нетто с учётом потерь и выхода.
Для каких продуктов подходит?
Для молочной продукции: сыр, творог, йогурт, сметана, масло и др. Показатели привязываются к категории.
Это заменяет ТУ?
Нет. Техкарта — технологический документ, а ТУ/СТО — документ на выпуск продукции в обращение. Обычно нужны оба.
Оставить заявку
Оставьте контакт — расскажем, как запустить ваш цех, и поможем с первым документом.