Документы для предприятия общественного питания производства

AI Технолог готовит комплект проектов документов для предприятия общественного питания производства: ХАССП, ППК, ТУ/СТО и технологическую карту с учётом отраслевых опасностей и критических пределов. Проверяете и вводите в действие силами предприятия.

Бастау Үлгілерді қарау Өтінім қалдыру

Бұл неге маңызды және бүгінде қаншаға түседі

СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Санитарные требования к организации общественного питания.

t в толще ≥ 75 °C Критический предел тепловой обработки в горячем цехе (птица/рубленые — ≥ 85 °C).

Горячий/холодный цех Зонирование, товарное соседство, раздельный маркированный инвентарь.

Құжаттың ішінде не бар

ТТК по сборнику рецептур с выходом блюд
ККТ горячего и холодного цехов, раздача (мармит ≥ 65 °C)
ХАССП/ППК для общепита, инструкции по мойке
Маркировка аллергенов в меню

Сервис сіздің кәсіпорныңыздың деректері бойынша құжаттың жобасын дайындайды. Сіз оны тексересіз, бекітесіз және кәсіпорын күшімен күшіне енгізесіз.

Баға — ашық, 1 кредит = 1 ₽

«Іске қосу» пакеті

12 780 ₽

ХАССП + ППК + ТУ + техкарта + іске қосу чек-парағы жиынтықпен

Цехты іске қосу

План ХАССП

5 900 ₽

құжат үшін

ППК

1 990 ₽

құжат үшін

ТУ / СТО

3 900 ₽

құжат үшін

Техкарта (ТТК)

990 ₽

құжат үшін

Кеңесшімен салыстыру

Комплект документов у консультантов — это десятки тысяч рублей и недели работы; штатный технолог — от 100 000 ₽/мес. Здесь — пакет «Запуск» под общественного питания за минуты.

Ең аз толтыру — 10 000 ₽ (картамен немесе заңды тұлғаларға шотпен). Калькуляторлар мен үлгілер демода — тегін.

Ойдан шығарылған нормалардан қорғау

Нормативтік актілерге барлық сілтемелер ресми анықтамалық бойынша тексеріледі (ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ГОСТ Р 51705.1-2001 және бейінді ГОСТ-тар). Жоқ стандарты бар құжат жобасы берілмейді, ал анықтамалықтан тыс даулы сілтемелер автоматты түрде алып тасталады.

Жиі қойылатын сұрақтар

Учитываются ли особенности предприятия общественного питания производства?

Да. Анализ опасностей, ККТ и критические пределы привязаны к общественного питания: ттк по сборнику рецептур с выходом блюд и другие профильные требования.

В каких странах работает сервис?

Россия, Казахстан, Кыргызстан, Армения (ЕАЭС) и Узбекистан (национальная система РУз). НПА и оценка соответствия подбираются по стране предприятия.

Не выдумывает ли сервис несуществующие нормы?

Нет. Все ссылки проверяются по официальному справочнику НПА по стране и отрасли; спорные ссылки убираются.

Готовите ТТК по сборнику рецептур?

Да, технико-технологические карты оформляются на блюда меню с выходом и режимами; учитываются горячий и холодный цеха.

Өтінім қалдыру

Байланыс қалдырыңыз — цехыңызды қалай іске қосуға болатынын айтамыз және алғашқы құжатқа көмектесеміз.